外牆漏水

　　5月22日，阿迪力（中）、蔣金亞（右）和蔣春楊在包裝間里。這三名長沙理工大學的學生在淘寶網上賣切糕。新華社發
　　■ 對話人物
　　阿迪力·買買提吐熱，湖南長沙理工大學大四學生，主修計量與機械工程；蔣春楊，長沙理工大學大三學生，主修美術設計。
　　他們的另一重身份，是“切糕淘寶專賣店”的生產經理和客服經理。
　　2012年12月起，他們和同學蔣金亞一起，組成了切糕版“中國合伙人”，開始在淘寶上售賣“正宗切糕”。
　　■ 對話動機
　　阿迪力和蔣春楊把接受採訪的時間約在夜裡12點。
　　淘寶店一天收到2萬個訂單，讓這個三人小團隊轉成了陀螺。
　　經歷一年半的創業，在《舌尖上的中國2》播出關於切糕的內容後，三人的切糕店終於迎來了春天。回想創業之初，一個月里，只有可憐巴巴的幾個訂單。
　　談到創業初衷，三人在深知“切糕在內地多處名聲不好”的情況下，逆勢而行，蔣春楊認為，只要我們做得好，這或許就是最好的商機。
　　出身“切糕世家”的阿迪力想做出最正宗的美食，內地的很多切糕都是騙人的。他甚至拍攝了一段視頻為“切糕”正名。“切糕沒有錯，錯的是（少數）賣的人。”對阿迪力來說，更重要的是，讓內地同胞更多地瞭解新疆人。
　　為“切糕”正名
　　新京報：當初為什麼會想到賣切糕？
　　阿迪力：當時遇到湖南嶽陽的切糕事件，我的同學蔣金亞搜了一下，發現淘寶店里賣切糕的特別少。我倆是一個班的，他就跟我講可不可以一起賣切糕，一起推廣。
　　蔣春楊：“切糕”的名聲出來了，我們就嘗試著賣一些，也覺得是個不錯的商機。
　　新京報：除了新聞里的切糕事件，在你們的切身體會中，對切糕的感受是怎樣的？
　　阿迪力：我一直知道外面賣的切糕不正宗，我去嘗過，他們的切糕有些原料是什麼我都嘗不出來，所以對他們賣切糕有些不滿。
　　蔣春楊：我們到火車站買過一點，價格挺貴，但因為阿迪力是新疆人，所以沒被坑，就按正常價50元一斤賣我們。買回來吃了一下，阿迪力說這完全不是切糕嘛，騙人的。
　　新京報：阿迪力對切糕很瞭解吧？
　　阿迪力：我們家祖傳做切糕，爺爺傳給了爸爸，我小學初中的時候都在家，跟爸爸學會了。爸爸和爺爺都是在新疆本地賣，連縣城都沒出過，對內地的切糕事件都不瞭解。
　　新京報：想開店也是抱著為“切糕”正名的心態？
　　蔣春楊：當時聽阿迪力聊天，我們也覺得可惜，切糕有3000年的歷史，而現在因為個別壞人而被弄得名聲越來越壞，阿迪力家既然是做正宗切糕的，幹嗎不賣呢？你不賣，就一直是這些人（個別壞人）賣了。
　　阿迪力：正好有機會做正宗的切糕，讓大家知道新疆的美食不是傳說中的又貴又不好吃。我是抱著這個心態跟他們創業的。
　　新京報：你覺得切糕名聲不好的原因在哪裡？
　　阿迪力：只能說是個別人存在一些不當行為，比如強買強賣，還有價格確實標得不合理。
　　新京報：你做切糕，是也想讓大家瞭解新疆人的想法嗎？
　　阿迪力：有，就像切糕事件出來，很多人一見賣切糕的新疆人就覺得有點兒害怕，印象不好。但一兩個人壞，不能代表全部人都壞。我讀了書，學了知識，就應該往外面擴散，讓別人知道新疆人並不都是那樣的。
　　能傳承手藝是種美德
　　新京報：來聊聊正宗的切糕吧，這個名字是內地的稱呼嗎？
　　阿迪力：切糕在我們家鄉叫瑪仁糖，瑪仁糖在秋天和冬天，是我們都非常喜歡吃的零食。
　　新京報：為什麼在內地名稱變了呢？
　　阿迪力：在內地是因為推車賣的人，他們做出來的是糕點的形狀，又用刀切來切去，慢慢就有了“切糕”的名字。“切糕”我覺得只是瑪仁糖另外一個名字而已。
　　新京報：你是家裡的第一個大學生嗎？
　　阿迪力：是的，我有五個兄弟姐妹，他們都初中畢業就工作了，只有我一個出來讀大學。我父親以前就是賣切糕來養活家人。
　　新京報：你兄弟姐妹里有人在做切糕生意嗎？
　　阿迪力：沒有，現在只有我子承父業。
　　新京報：作為家裡唯一的大學生，父親希望你繼承他的切糕手藝嗎？
　　阿迪力：剛開始他有點意見，讓我珍惜讀大學的機會，好好讀書，後來我保證只利用業餘時間來做切糕，他才同意。
　　新京報：對你來說，切糕意味著什麼？
　　阿迪力：切糕是我們家族傳承的東西，對我來說，現在能利用這個來做事業，我覺得是非常感動的美德。
　　新京報：同樣是在內地賣切糕的新疆小伙子，你感覺身邊人對你怎麼樣？
　　阿迪力：我身邊的人都很熱情，我在學校裡面和同學處得都很好，很真誠，彼此信任。
　　顧客的看法在改變
　　新京報：剛開始賣時身邊人和顧客都是什麼反應？
　　蔣春楊：那時身邊的同學都覺得賣切糕很可笑，他們會想到推個小車賣那種。剛做淘寶店時，有人也覺得我們很搞笑，問你們賣的是什麼切糕啊，這麼便宜？
　　新京報：淘寶店的初期投資是多少，剛開張時挺難吧？
　　蔣春楊：開業之初投了3萬塊錢。開始生意不好，一個月也就十來個訂單，有段時間特別難熬，去年九月份就幾個訂單。
　　新京報：後來你從顧客那感受到生意好轉的信號是什麼？
　　蔣春楊：剛開始，很多人買完會炫耀，在朋友圈發微博調侃，說你們看我也買了切糕，我是有錢人，這是我們最早的一批顧客。後來，不少以前被坑過的人也來買，之後很長一段時間，銷量一半以上都來自買了之後幫我們澄清的顧客。
　　新京報：現在營業狀況怎樣？
　　蔣春楊：最近有媒體報道以後，一天能收到兩三萬筆訂單。還沒來得及統計。23日下午我的店被停了兩個小時，因為問的人太多，全是自動回覆，淘寶認為我們有刷廣告的嫌疑，結果把我們給封了。
　　新京報：你們除了跟顧客強調切糕的正宗，在對切糕的看法上，還會跟他們有解釋嗎？
　　阿迪力：會的，我們有時就告訴別人，三千多年來切糕都是合情合理的存在，為什麼在我們這一輩人中，這個名字就被搞得如此不堪。切糕本身沒有錯，錯的只是賣的（少數）人，使它蒙上了一層不該有的東西。
　　新京報：開店這一年多，覺得公眾對切糕的態度有變化嗎？
　　蔣春楊：大家對切糕的看法確實在改變，大家對正宗切糕也有了認可，不太願意相信火車站周邊的不法商販。也會有人認為，好的東西還是好的，更多的新疆同胞還是友好、熱情、實在的。
　　模仿《中國合伙人》
　　新京報：有人說你們是切糕版的“中國合伙人”，你們看過這部電影嗎？
　　蔣春楊：我們看過好多好多遍，很喜歡，我們的合作也在模仿電影里的方式。
　　新京報：都模仿了哪些方式？
　　蔣春楊：比如有關決策和信任的問題，關於店的發展方向、設計等，我們會有各自的意見，但我們商量好，這塊是誰負責，誰就有拍板權，比如說我負責客服運行，我就有絕對的話語權，你可以給我建議，但拍板權在我這。
　　新京報：你們都還在讀大學吧？學業會受到影響嗎？
　　蔣春楊：我是大三，他們倆是大四。我儘量就是不掛科，能畢業，學院對我也沒有很大的要求。現在有課儘量都去上課，實在不行就請假。部分老師知道我在賣切糕，他們就笑著說，作業還是要交。
　　新京報：那你們畢業之後的打算呢？
　　蔣春楊：目前我們就是想把它做好，做成個品牌。
　　阿迪力：不光如此，我還想通過這個事業，讓大家更多地瞭解切糕，瞭解新疆同胞。
　　【新聞鏈接】
　　“16萬天價切糕事件”
　　2012年12月3日，湖南嶽陽市公安局官方微博發佈一則消息，稱凌某在購買新疆人核桃仁糖果時，因語言溝通不暢造成誤會，雙方口角導致肢体衝突引發群毆。微博稱有兩人輕傷，賠償被損壞的核桃仁糖果約16萬元，加上受傷人員醫葯費及受損車輛費用，總共賠償約20萬。
　　消息引爆輿論，16萬元的“天價”切糕引髮網友吐槽。不少網友稱“切糕”才是奢侈品、硬通貨。
　　12月5日上午，岳陽公安微博澄清稱，“經物價、司法鑒定，被損的16台三輪摩托車、車上核桃仁糖果5520斤的損失及受害人醫療費用共計15萬餘元。此前微博工作人員未經核實發佈不准確信息，再次深表歉意。”
　　□ 新京報記者 胡涵 北京報道　　（原標題：要被正名的不止是切糕）